জিভে জল আনা মজাদার কিছু বিকালের নাস্তার রেসিপি -
প্রিয় পাঠক বন্ধুরা, আপনাদের সবাইকে আমাদের আজকের আলোচনা সভায় স্বাগতম। আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে কিছু লোভনীয় বিকালের নাস্তার রেসিপি। বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই খেতে চায় বিকালে কিছু মুখরোচক নাস্তা। আর তা যদি হয় ঝাল কিছু নাস্তা তাহলে তো কথাই নেই।
আসুন আজ আমরা দেখে নেই জিভে জল আনা মজাদার কিছু বিকালের নাস্তার রেসিপি -
চিংড়ি বাটা খাস্তা বেগুনি :
উপকরণ-
১. ১টি বড় বেগুন পাতলা করে কেটে নেওয়া
২. আধা কাপ ময়দা
৩. ২ টেবিল-চামচ বেসন
৪. ৪ টেবিল-চামচ খোসাসহ চিংড়িবাটা
৫. আধা চা-চামচ বেকিং পাউডার
৬. আধা চা-চামচ বেকিং সোডা
৭. ১ টেবিল-চামচ মরিচগুঁড়া
৮. আধা চা-চামচ হলুদগুঁড়া
৯. ১ চা চামচ করে আদা ও রসুনবাটা
১০. আধা চা-চামচ জিরাগুঁড়া
১১. পরিমাণ মতো লবণ
১২. পরিমাণ মতো বরফশীতল পানি
১৩. ভাজার জন্য তেল।
আরো পড়ুনঃ জেনে নিন মজাদার দই ফুলকপি ও কাশ্মীরি ফুলকপির দম- এর রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালি :
★ চিংড়ি খোসাসহ একদম মিহি করে বেটে নিন। এবার ময়দা, বেসন, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, মরিচগুঁড়া, জিরাগুঁড়া হাত দিয়ে শুকনা ভাবে মেশান।
★ এরপর অন্যান্য উপকরণ এবং পানি দিয়ে মাঝারি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন খুব পাতলা যেন না হয়।
★ এবার মচমচে করার আসল কৌশল। ইলেক্ট্রিক বিটার দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন মিশ্ৰণটি । এবার এতে বেগুন চুবিয়ে গরম তেলে মাঝারি আঁচে বেশ সময় নিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিন।
★ টিস্যুতে রেখে তেল ঝরিয়ে নিন। তাড়াহুড়া করবেন না। একটু সময় নিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। এতে বেগুনি মচমচে হবে এবং অনেকক্ষণ ঠিক থাকবে।
★ যে পানি দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করবেন তা যেন একদম বরফশীতল হয়। ফ্রিজের পানি ব্যবহার করুন। অনেকগুলো বেগুনি একসঙ্গে তেলে ছাড়বেন না। চার,পাঁচটি করে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।
★ এই বেগুনি এক থেকে দেড় ঘণ্টা অনায়াসেই খাস্তা থাকবে।
সুইস রোল :
উপকরণ-
১.হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস- ১ কাপ
২.পাউরুটি -৮ টি
৩.আদা রসুন বাটা- ১ চা চামচ
৪.ধনে পাতা কুচি- ১ চা চামচ
৫.মরিচ গুড়ো- ১ চা চামচ
৬.গরম মশলা গুড়ো- হাফ চা চামচ
৭.ধনে গুড়ো- হাফ চা চামচ
৮.জিরা গুড়ো- হাফ চা চামচ
৯.লবন- স্বাদমত
১০.তেল- পরিমাণ মতো
আরো পড়ুনঃ শুটকি মাছের পুষ্টিগুণ ও চমৎকার রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী -
★ মাংস গুলো পাতলা করে কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।এবার সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো ভাবে মেখে মেরিনেট করে রাখতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট।
★ পাউরুটি গুলো চারদিকের বর্ডার কেটে ফেলে দিতে হবে। একটা একটা পাউরুটি রুটির মত বেলে নিতে হবে।
★ একটা পাউরুটি নিয়ে তার মধ্যে মাংস একপাশে রেখে মুড়িয়ে নিয়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে।
★ এবার ডুবো তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিন।। সসের সাথে খেয়ে দেখুন কি ইয়াম্মি স্বাদের এই সুইস রোল।
চীজ পাস্তা :
উপকরণ-
১.পাস্তা-২৫০ গ্রাম
২.মুরগির মাংস বা কিমা-ইচ্ছামত
৩.মাসরুম-২-৩ টা
৪.পেঁয়াজ কুচি-১টা বড়
৫.রসুন কুচি- ২-৩ কোয়া
৬.আদা বাটা - হাফ চা চামচ
৭.ভাজা-১টা
৮.ওয়েষ্টার সস-সামান্য
৯.সয়াসস-সামান্য
১০.লবন- পরিমাণমত
১১.বাটার- পরিমাণমত
১২.চীজ- পরিমাণমত
আরো পড়ুনঃ গ্রিন টির উপকারিতা ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া জানুন
প্রস্তুত প্রণালী -
★পাস্তা সেদ্ধ করে নিন।এবার ফ্রাই প্যানে বাটার দিয়ে রসুন কুচি,পেয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে আদা বাটা,সয়া সস দিয়ে মেখে রাখা মাংস লবন দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন।
★এবার মাসরুম দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে পাস্তা দিয়ে
ভালোভাবে নেড়ে এতে সয়া সস, ওয়েষ্টার সস ,ডিম ভাজা,একটু অরিগ্যানো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামান ।
★একটু শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া দিতে পারেন ঝাল চাইলে।এতে কালারও ভালো হয়।
★পাস্তা রান্না শেষে ওভেনে দেয়া যায় এমন একটি বাটিতে পাস্তা গুলো ঢেলে তার উপরে চীজ দিয়ে বেক করুন ২-৩ মিনিট। ওভেন থেকে বের করে হোয়াইট সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চীজ পাস্তা।
ভেজিটেবল ব্রেড চপ :
উপকরণ-
১.পাউরুটি- ৮ পিস
২.বেকিং পাউডার-১ চা চামচ
৩.বেসন- ৩ টেবল চামচ
৪.গাজর কুচি- হাফ কাপ
৫.বাধা কপি কুচি- হাফ কাপ
৬.ফুলকপি কুচি- হাফ কাপ
৭.মটরশুটি- হাফ কাপ
৮.সিদ্ধ আলু ছোট টুকরা- ১ কাপ
৯.ধনিয়া পাতা কুচি- এক মুঠ
১০.আদা মিহি কুচি- হাফ চা চামচ
১১.পেয়াজ মিহি কুচি- ৪ টি
১২.কাচা মরিচ কুচি- ৫-৬ টি
১৩.গোল মরিচ গুড়া- হাফ চা চামচ
১৪.গরম মশলা গুড়া-১ চা চামচ ১৫.লবন-স্বাদমত
আরো পড়ুনঃ পুডিং বানানোর নিয়ম - চুলায় পুডিং বানানোর নিয়ম
প্রস্তুত প্রণালী -
★প্রথমে পাওরুটির পিস গুলা পানি তে ভিজিয়ে নরম করে পানি নিংড়ে নিন।
★ এবার একদম ভর্তার মত করে মেখে নিন। তারপর সবগুলো উপকরণ একসাথে ভালভাবে মেখে নিন। এখন মিশ্রণটা প্যানে মিডিয়াম আঁচে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিন। চা এর আসরে দারুন জমে এই মজাদার চপ।
প্রিয় পাঠক বন্ধুরা, আশা করি আমাদের আজকের আয়োজন আপনাদের ভালো লেগেছে। এই ধরনের ভালো ভালো পোস্ট পেতে আমাদের ওয়েবসাইট Lifecyclebd.com এর সাথেই থাকুন। সবাইকে ধন্যবাদ।