রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে জেনে রাখুন কিছু সহজ টিপস -

প্রিয় পাঠক বন্ধুরা, আপনাদের সবার সুস্থতা কামনা করে শুরু করছি আমাদের আজকের আয়োজন। লবণ এমন একটি দ্রব্য যা রান্নার স্বাদকে করে তোলে অতুলনীয় আবার এই লবণই রান্নায় একটু বেশি হলে গেলে রান্নার স্বাদকে করে দেয় বিস্বাদ।বন্ধুরা, আজকে আমরা আলোচনা করব লবণ নিয়ে। তবে আজ আমরা লবণের উপকারিতা বা অপকারিতা সম্পর্কে আপনাদের জানাবো না। বরং জানাবো রান্নায় যদি ভুল করে লবণ বেশি হয়ে যায় যায় তখন আপনারা কি করবেন। তাহলে চলুন দেখিনেই সহজ কিছু উপায় - 

রান্নায় সব ধরনের মসলা ব্যবহার করে যদি লবণ না দেওয়া যায়, তাহলে সেই খাবারের স্বাদটাই হয়ে যায় পানসে। আবার বেশি হয়ে গেলেও মুশকিল। সেই খাবার মুখেই তোলা কঠিন। তবে কিছু পদ্ধতি রয়েছে যার মাধ্যমে রান্নায় লবণ বেশি হলেও তা কমিয়ে ফেলা যায়। চলুন বন্ধুরা জেনে নেওয়া যাক -

আরো পড়ুনঃ জানেন কি প্রতিদিন বাদাম খেলে কি কি উপকার পাওয়া যায়

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে আলুর ব্যবহার :

তরকারিতে যদি বেশি লবন পরে যায় তাহলে আর চিন্তা নেই। কয়েকটি আলু নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে তরকারিতে দিয়ে দিন। দেখবেন তরকারি থেকে অতিরিক্ত লবণ শোষণ করে নেবে আলুর টুকরোগুলো। এখন তরকারিতে লাবণের পরিমাণ অনেকটাই স্বাভাবিক হয়ে আসবে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে ময়দার ব্যবহার :

ময়দা দিয়েও তরকারির অতিরিক্ত লবণ স্বাভাবিক করা যায়। যদি তরকারিতে লবণের পরিমাণ অল্প বেশি হয় তাহলে ময়দার সাথে পানি মিশিয়ে গোলা তৈরি করে নিন এবং তরকারিতে মিশিয়ে দিন। আর যদি তরকারিতে লবণ অতিরিক্ত হয়ে যায় তবে ৩-৪ টা ময়দার বল তৈরি করে তরকারির মধ্যে ছেড়ে দিন। এবার আপনার চিন্তা শেষ। আপনার তরকারি থেকে অতিরিক্ত লবণ চলে গিয়ে তরকারির স্বাদ অটুট থাকবে। তবে অবশ্যই খাবার পরিবেশনের সময় ময়দার বলগুলো সরিয়ে ফেলতে হবে।

আরো পড়ুনঃ জানেন কি আপনার শরীরে ভিটামিনের অভাব হলে কি কি লক্ষণ দেখা দেবে

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে লেবুর ব্যবহার :

তরকারি থেকে অতিরিক্ত লবণ কমানোর জন্য আরো একটি দুর্দান্ত উপায় হল লেবুর রস। একটি লেবু নিয়ে তার রস বের করে তা তরকারিতে মিশিয়ে দিলেই অতিরিক্ত লবণ কমে যাবে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে বেগুনের ব্যবহার :

মাছের ঝোলে যদি লবণ বেশি হয়ে যায় তাহলে বেগুনোও দেওয়া যেতে পারে। এক্ষেত্রে বেগুন টুকরো করে কেটে একটু ভেজে নিয়ে ঝোলে দিয়ে দিতে হবে। দেখবেন ঝোলের লবণ সহনীয় মাত্রায় এসেছি এবং বেগুন দিয়ে মাছের ঝোলও কিন্তু বেশ ভালই লাগে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে টমেটোর ব্যবহার :

ঝল জাতীয় তরকারিতে যদি লবণ বেশি হয়ে যায় তাহলে ঠিক করতে ব্যবহার করতে পারেন টমেটো। তরকারিতে ২ টি টমেটো টুকরো করে দিয়ে দিন। এতে করে তরকারিতে থাকা অতিরিক্ত নোনতা ভাব চলে যাবে এবং তরকারি স্বাদ বেড়ে যাবে।

আরো পড়ুনঃ জেনে নিন খালি পেটে মেথি খাওয়ার উপকারিতা

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে দই এর ব্যবহার :

তরকারিতে যদি লবণ বেশি মনে হয় তাহলে ১ টেবিল চামচ টক দই যুক্ত করতে পারেন। এতে আপনার তরকারির অতিরিক্ত লবণ কমে যাবে এবং তরকারির স্বাদ বাড়বে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে ফ্রেশ ক্রিম এর ব্যবহার :

আপনার তরকারির অতিরিক্ত লবণের স্বাদ দূর করতে ব্যবহার করতে পারেন ফ্রেশ ক্রিম। এতে তরকারিতে লবণের পরিমাণও কমে যাবে এবং রান্নায় একটা ক্রিমি ভাব আসবে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে দুধের ব্যবহার :

দুধ দিয়েও তরকারি থেকে বেশি লবণের স্বাদ কমানো যায়। আগে থেকে জ্বাল দেওয়া দুধ তরকারির পরিমাণ বুঝে তরকারিতে দিয়ে কষালেই তরকারির লাবনী ভারসাম্য ফিরে আসবে।

আরো পড়ুনঃ জেনে নিন গ্রিন টির উপকারিতা ও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে পিয়াজের ব্যবহার :

তরকারিতে লাবণের পরিমাণ স্বাভাবিক মাত্রায় আনতে কাঁচা বা ভাজা দুই রকম পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারবেন। এক্ষেত্রে যদি কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহার করেন তাহলে দুই টুকরো করে কিছুক্ষণ তরকারিতে রেখে সরিয়ে ফেলুন। কাঁচা পেঁয়াজ তরকারির অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে। এছাড়া ভাজা পিঁয়াজ ব্যবহার করলে তরকারিতে লবণ দূর হওয়ার পাশাপাশি স্বাদও বাড়বে।

রান্নায় অতিরিক্ত লবণ কমাতে ভিনেগার ও চিনির ব্যবহার :

ভিনিগারও চিনিও তরকারির অতিরিক্ত লবণ কমাতে সহায়তা করে। এজন্য এক টেবিল চামচ চিনির সঙ্গে এক টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে দিয়ে দিন তরকারিতে। এটি তরকারিতে লবণের সামঞ্জস্য আনবে।

আরো পড়ুনঃ অমনোযোগী বাচ্চাদের পড়ায় মনোযোগী করে তোলার কিছু উপায় জেনে নিন

প্রিয় পাঠক বন্ধুরা, দেখলেন তো কি সহজেই কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে তরকারির অতিরিক্ত লবণ কমানো সম্ভব। আশা করি এই পোষ্ট দেখে আপনারা উপকৃত হবেন। আমাদের আজকের ব্লগ টি যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে বন্ধুদের সাথে অবশ্যই শেয়ার করবেন। সবাই সুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন। আজকের মত এ পর্যন্তই। সবাইকে ধন্যবাদ।

আর্টিকেল রাইটারঃ প্রিয়াংকা কুন্ডু